хочется делиться рецептами, вдруг кому-нибудь пригодится

БИСКВИТ

4белка

6 желтков

150г. сахара

75г.муки

25г. крахмала

неполная чайная ложка разрыхлителя

Муку, крахмал, разрыхлитель смешать и просеять.

Желтки отделить от белков

Желтки взбить со 100 г. сахара добела, отставить.

Белки взбить с оставшимся сахаром до плотной массы. Взбивать осторожно, начиная со скорости 1

такая масса получается, постепенно увелиыивая скорость до средней

такая масса должна получаться при добавлении тонкой струйкой сахара

конечный результат взбивания белков

Далее снова взять желтковую массу, миксер на 1, и, постепенно, по 1 ст. ложке вмесить белковую массу,

такой крем дожен получится 

а потом сыпем тонкой струйкой мучную смесь.

В результате готовая бисквитная масса выглядит вот так

Выпекать при t 200 градусов минут 40.

В тесто можно добавить орехи, какао, изюм - все зависит от вашей фантазии.

 Это простой и вкусный бисквит тесто получается нежным.

Крем и начинку можно использовать абсолютно любую.

Все торты у меня в фотоальбоме Татьяна Абрамян

СЛОЕНОЕ ТЕСТО Я ЕГО НАЗЫВАЮ "ЛЕНИВЫМ" , НО ПОВЕРЬТЕ И ПРОВЕРЬТЕ ОНО ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ

В ОДНОЙ МИСКЕ смешивается 2,5 - 3 ст. муки и 250 г. сл. масла (домашнего) если масло из магазина то 300г. - отставляете

во второй миске смешиваете 5 желтков , 250г сметаны и 25 г.водки(можно не добавлять, но лучше добавить)

После того как две смеси готовы соединяете их вымешивая рукой, скатываете шарики , размер которых зависит от того какую выпечку вы будете готовить, если пирожные ракушки , а это тесто именно для них, или трубочки, или пирожки, причем можно с разными наполнителями или тарталетки,то величиной с грецкий орех, а если торт "Наполеон", то чуть побольше и  в холодильник (не менее 2-х часов). Затем достаете по несколько штучек раскатываете и используете. Тесто тает во рту.

МАСТЕР КЛАСС ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ БАБУШКИНОЙ САЛФЕТКИ

используем любое дрожжевое, я думаю можно любое тесто, оно должно быть достаточно крутым. Я брала држжевое очень нежное с ним работать тяжело, оно быстро подходит и  немножечко теряется форма, вот как случилось у меня, но сама суть я думаю , будет ясна

Итак, взяли тесто

раскатали

положили фарш

сворачиваем рулет

Далее рулет скручиваем в кольцо

это кольцо надрезаем на кусочки, н е прорезывая до конца

Далее берем один кусочек в руку и укладываем во внутрь, в дырочку

Затем два кусочка оставляем немного повернув их на бочок друг на друга

Затем опять один во внутрь и два снаружи, так делаем до конца нашего калача

Укладываем на противень или в форму и выпекаем

Этот не очень удачный тесто было не очень крутым в итоге должно получиться вот так

Еще один вариант оформления пирога из дрожжевого теста пирог "Роза"

все как и в предыдущем случае. Берем кусочек теста , раскатываем, кладем начинку и сворачиваем рулетом.

далее нарезаем на кусочки

на смазанную маслом круглую форму начинаем укладывать кусочки рулета в форме лепесков

таким же образом последующие круги, последний серединка

Результат

очень красиво смотрится пирог с маком