Мы часто ошибаемся,когда готовим блюда из свежезамороженного филе! Распространенной ошибкой является то,что его долго размораживают. Если оставить филе размораживаться на ночь,то из рыбы вытечет не только защитная глазурь,но и межклеточный сок. Такая рыба уже не будет сочной. Вот если рыбное филе просто подержать под струей прохладной водички или положить на полчаса при комнатной температуре,рыбка,которую вы приготовите будет свежей и совсем не сухой. Есть ещё один секрет...))) даже если переразморозили, или недоразморозили присыпьте через ситечко крахмалом. Будет сочно и вкусно!Очень полезный совет. А то я думаю, почему я так хорошо готовлю мясо и так отвратительно, что есть даже не хочется свою стряпню, готовлю любую рыбу замороженную.