Наконец разжилась на рынке достаточным количествои мяса для колбасы. Дома уже год лежит черева засоленая для набивки. Накопала хороший рецепт, заготовила фарш (как раз пришла нитринная соль для сыровяленья). Из остатков наделала колбасок и в духовку. Запах стоит изумительный. Только вот есть уже не хочется. Завтра с новыми силами на набивку колбас. Погода как раз подходящая для вяленья.